Estas migas son tradiciones y un plato muy contundente para los días fríos de invierno, se suele hacer con pan que nos queda del día anterior, por lo que también es una receta de aprovechamiento.
Ingredientes:
1 bolsa de Migas de pan (1 barra de 250 g. del día anterior)
Agua
Aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo
2 Chorizos
2 Longanizas
100 g de Jamón de Teruel
Preparación:
Poner las migas de pan en un barreño y mojar ligeramente con agua. Dejarlas en reposo.
Mientras troceamos el chorizo, la longaniza y jamón de Teruel, reservamos.
Ponemos en una sartén honda el aceite de oliva extra virgen y freímos los dientes de ajo laminados con la mezcla de carnes, sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite ponemos las migas y las vamos tostando sin parar de regirar cuando casi están añadimos las carnes reservadas y dejamos unos minutos hacer mientras vamos regirando.
Las migas tienen que estar sueltas y ligeramente tostadas.
Mis Aclaraciones:
Igualmente se puede hacer con una barra de pan del día anterior. Yo en este caso use migas de pan que se vende en bolsas.
Como mucho de estos platos tiene muchas variaciones y se pueden elegir a gusto.
Para nuestro gusto las migas tienen que estar crujientes un poco, así resultan más buenas.
En casa es un plato único, pues son de mucho alimento.
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