#Minitarta Sacher

Primero participe en la #Megamagdalena que precedió a la Megagalleta que no me enteré, y de las tallas XXL, esta vez hemos pasado a la #minitarta, reto que ha propuesto Cakelarre, así que he echo una versión de la Tarta Sacher en mini, tan solo es un poco más grande que una taza de café y eso que la he hecho de tres pisos.



Ingredientes:

Bizcocho:
200 g de chocolate de cobertura
150 g de mantequilla
175 g de azúcar
4 huevos
100 g de harina
50 gr de almendra molida
1/2 sobre de levadura royal

Relleno:
1 bote de mermelada de albaricoque

Cobertura:
80 g de nata
100 g de chocolate puro
100 g de chocolate con leche



Preparacion:

Precalienta el horno a 175º.

Bizcocho: Montar las claras, el azúcar y la pizca de sal y resérvalas.

Monta las yemas de huevo, la mantequilla y el azúcar hasta que quede la masa blanquée.
Mientras pon en un cazo el chocolate y derrítelo al micro, de 1-2 minutos, echalo a las yemas montadas y mezcla con movimientos envolventes. Añade la harina, las almendras molidas y la levadura, mezcla.

Vierte esta mezcla a las claras montadas con mucho cuidado y mezcla suavemente.

Coloca en un molde redondo desmontable, en-mantequillado y hornea 1 hora.

Sacar sobre una rejilla y dejar enfriar.

Relleno: he cortado tres círculos de diferentes tamaños y sobre cada uno he extendido la mermelada y por los laterales también con la mermelada.

Cobertura:
Pon todos los ingredientes en un bol y caliéntalos al microondas.

Montaje:
Cubrir la tarta con el chocolate derretido y adornar.

Mis aclaraciones:
Los ingredientes son para hacer una tarta grande pero como el reto era hacer una minitarta, simplemente he cortado la tarta en dos discos y con un disco he hecho la mini tarta y con el resto he hecho una tarta sacher grande, para comer todos.

Tan mini era que mi marido se la ha comido el solito, jejeje.


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Mi #Megamagdalena de Chocolate Blanco

Hoy día 3 es el día del reto de la Megamagdalena y que reto..., así que aquí esta mi megamagdalena, hoy a lo largo del día seguro que vais a ver por la web, muchas y muy variadas megamagdalenas.





Ingredientes:

5 huevos
250 g azúcar
225 g Aceite de oliva extra virgen
250 g harina
1 gaseosa
100 g chocolate blanco

Azúcar para espolvorear

Utensilios:
1 flanera de Pirex
Papel de horno




Preparación:

Encendemos el horno a 180º C.

Cortamos el papel del horno, en forma de circunferencia y lo colocamos sobre la flanera de Pirex.

Montamos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y sin parar de regirar vamos añadiendo el Aceite de oliva extra virgen.

Trituramos el chocolate blanco.
Tamizamos la harina junto con los dos sobres de la gaseosa.

Echamos el chocolate blanco triturado a la masa con movimientos envolventes, y por último la harina con la gaseosa, mezclamos bien.

Verter la masa a la flanera y espolvorear con un poco de azúcar,y  meter al horno, que ya tenemos precalentado, primero unos 5 minutos a 180º C y después unos 60 minutos a 160º C.

Mis Aclaraciones:

Debo de dar las gracias a Pakus, el futuro bloguero, que en su blog nos ha explicado muy bien como hacerla y todos sus pequeños trucos.

Solo quiero añadir que me ha gustado mucho este reto y siento no haber podido hacer el primer reto de la megagalleta.

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Mona de Pascua

Una sencilla Mona de Pascua para estos días, que recuerdos me traen y que deliciosos estaban los huevos de chocolate, ahora en los comercios podemos encontrar auténticas preciosidades de monas de chocolate, pero hace años no.
Pero no se si el recuerdo me traiciona, pero el sabor de chocolate era único y tenían sabor a Pascuas, quizás no fuera así, pero en mi recuerdo el sabor y las fechas era sabores marcados por las fiestas y tradiciones.




Ingredientes:

Bizcocho:
4 huevos
160 g azúcar
Ralladura 1 limón
160 g harina
1 sobre levadura

Relleno:
350 g mantequilla
90 g leche
100 g azúcar

Cobertura:
90 g de nata
80 g chocolate puro
80 g chocolate con leche

Adornos:
Huevos chocolate
Lacasitos
Plumas de colores





Preparación:

Precalentar el horno a 180º C.
Sacar de la nevera la mantequilla para después trabajarla bien.

En un bol mezclar el azúcar con la ralladura de limón y los huevos y batir bien, agregar la harina tamizada junto con la levadura, mezclar y verter en un molde redondo desmontable.
Hornear 20 minutos aproximadamente.

Mientras se esta horneado la base, hacemos el relleno batir la mantequilla con el azúcar y la leche, hasta que el azúcar quede disuelto, reservar.

Una vez el bizcocho horneado sacar y dejar enfriar. Partirlo por la mitad, rellenar con la crema de mantequilla.

Poner la nata en un cazo a hervir, retirar del fuego y echar los chocolates troceados y regirar bien, hasta que quede homogéneo.

Poner la cobertura de chocolate, en caliente por encima del bizcocho y cubrir por completo.

Dejar enfriar el chocolate casi por completo y adornar con huevos de chocolate, lacasitos, plumas de colores...

Mis Aclaraciones:

Como veréis es un bizcocho que no lleva materia grasa, así que contrarresta con el relleno que es de mantequilla, una cosa por la otra.

Se puede adornar con lo que queráis conejitos, pollitos, almendra granulada, un sinfín de posibilidades.

Edito, para poneros la foto del corte, espero os guste.

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Bombones de Banana

Sencillos y deliciosos así son estos bombones, rápidos de hacer, jejeje y todavía más rápidos desaparecen, os lo aseguro, ideales para tomar con un buen café.





Con esta receta quiero participar en el concurso organizado por Magdala13, que celebra sus 100 seguidores, pero a fecha de hoy son muchossssssss más, os invito a que lo visitéis.

Ingredientes:

150 g de chocolate
25 g de leche
2 bananas pequeñas
Unas gotas de esencia de vainilla
Aceite de oliva extra virgen

Un molde de bombones





Preparación:

Poner la leche junto con el chocolate troceado en un cazo y derretir al baño maría.

En un bol triturar las bananas con la batidora, quedará como un puré.

Mezclar con el chocolate, agregar las gotas de esencia de vainilla y mezclar bien.

Untar con Aceite de oliva extra virgen los moldes de bombones yo me he ayudado con un pincel.

Verter el chocolate y dejar enfriar. Después los he metido en la nevera.

Mis Aclaraciones:

Os aviso tanta prisa tenía en desmoldarlos que todavía no estaban lo suficientemente duros, y la puntita del bombón todavía estaba blandito, así que os recomiendo hacerlo y olvidaros de ellos, claro si podéis.

Estaba pensando que quizás con cualquier otra fruta también estarán deliciosos, y como veis no salen mucha cantidad, por lo que no hay peligro que se estropeen.




Como sabéis son tantos los blogs que hacen sorteos y concurso que aprovecho esta entrada y os invito a visitad Receta y Cocina que organiza un sorteo, el sorteo de un libro de cocina.









Tambien os invito a participar en el sorteo que organiza el blog La cocina de Pandora que celebra sus 25.000 visitas aunque la verdad ya son mas de 30.000 y sube, sube.




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Pastel con Especies

Fin de semana, el sol calienta y apetece salir por ahí, a dar un paseo, un ratito en una terraza, pero también apetece un pastel que inunda de olores la cocina, así que imaginaos su sabor.



Ingredientes:

4 huevos
160 de Aceite de oliva extra virgen
160 de azúcar
200 de harina
Nuez moscada
2 clavos
30 g de moscatel
20 g de coñac
1/2 sobre de levadura


200 g de nata para montar
50 g de chocolate negro
2 cucharadas de cacao puro
Azúcar
Anisetes de colores


Preparación:


Primero calentar al micro el chocolate.
Montar la nata con el azúcar y el chocolate derritido tibio y por último agregar las dos cucharadas de cacao puro y guardar en la nevera.

Montar las claras con el azúcar. En otro bol mezclar las yemas con el Aceite de oliva extra virgen, cuando este bien batido agregar la harina y la levadura.

En un mortero picar un trocito de nuez moscada con 2 clavos.

Añadir esta picada de especies a la mezcla de harina, el moscatel y el coñac y mezclar, agregar por último las claras montada con movimientos envolventes.

Verter en un molde de unos 20 cm de diámetro y hornear a 180º C durante 25 minutos.

Dejar enfríar.

Desmoldar, partir por la mitad y cubrir con 2 tercios de la nata que volveremos a batir, montar la tarta y cubrir la superficie con el resto de nata y adornar con anisetes de colores.

Mis Aclaraciones:

Debo reconocer que es la primera vez que pongo a un bizcocho nuez moscada y clavo, su sabor nos ha cautivado, tan aromático como sabroso, diferente pero os lo recomiendo.

Como veis no he perdido mucho el tiempo en la decoración, pero como lo que importa es el sabor, en eso si que he acertado un pastel.

Os invito a que paséis por el Blog American Desserts, celebra sus 150 seguidores y hace un sorteo.

Otro blog que tambien esta de sorteo y que celebra sus 600 seguidores es La Pastelería en Casa, os invito a visitar su dulce blog.

Y por otro blog más que esta de sorteo, Ma Petite Pâtisserie, visitadlo ya veréis que delicias.

Os deseo un feliz fin de semana.

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Muffins de Chocolate Blanco

Mis primeros muffins, bueno rectifico minimuffins, pues los hice en moldes de las trufas, así que son minis, jejeje en casa se los comían en un bocado.



Ingredientes:

200 g harina
125 g azúcar
130 g Aceite de oliva extra virgen
150 g leche
1 huevo
100 g pepitas chocolate blanco
1 cucharadita de levadura
Frutas del Bosque

Glaseado:
1 clara
azúcar glas





Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. En el molde para hacer muffins ponemos las cápsulas de papel, en mi caso de hacer trufas.

En un bol ponemos el aceite de oliva y batimos con el azúcar, añadimos el huevo y la leche y batimos de nuevo; por último incorporamos la harina junto con la levadura y batimos bien, y al final incorporamos 3/4 partes de blanco.

Verter sobre los moldes, llenando 3/4 partes del contenido y ir colocando encima el resto de pepitas de chocolate.

Hornear unos 15 minutos aproximadamente, hasta que estén dorados. Dejar enfriar.

Glaseado: En un bol mezclar la clara de huevo con el azúcar glas, hasta obtener una mezcla consistente pero no espesa.

Con una cuchara de glaseado cubrir cada muffin y decorar con frutas del bosque.

Mis aclaraciones:

Tenéis la opción de poner todas las pepitas de chocolate blando con la masa, o como yo que me deje 3-5 pepitas y las puse por encima.

Se puede hacer con mantequilla en vez de con Aceite de oliva extra virgen, pero el sabor no es lo mismo.

También los podéis hacer en moldes de muffins normales, únicamente necesitaran unos minutos más en el horno.





Estoy participando en el concurso que se ha organizado para el mejor Blog Gastronómico 2011 y a todos los que me visitáis si os gusta mi blog, me gustaría me votaseis, os pongo el enlace solo tenéis que buscarme entre los participantes, no hace falta registraros y solo se puede votar una vez al día.

Graciassssssss

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Tarta Chocolate Blanco y Cardamomo

Hace tiempo que compre semillas de cardamomo y la verdad que no sabía en que usarlas, leí en un libro que combinaban muy bien con el chocolate blanco y me decidí hacer la tarta.

Y de paso está es mi segunda aportación al concurso de Carol del blog Che Que Bo, de Recetas con Chocolate, os recomiendo visitéis su blog.

Ingredientes:

Base bizcocho:
3 huevos
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de cacao
Sirope de chocolate

350 g de chocolate blanco
400 g de nata
8 vainas de cardamomo
2 hojas de gelatina

Cacao puro




Preparación:

Base: montar las claras con el azúcar, añadir las yemas batidas poco a poco y por ultimo la harina mezclada con el cacao, mezclar con movimientos envolventes y suaves.
Verter sobre papel de horno y hornear a 180º C durante unos 10-15 minutos.

Cortar la base a la medida del molde desmontable que vayáis a usar, yo he usado un molde de 22 cm, y empapar con sirope de chocolate.

Poner a remojo en agua fria las hojas de gelatina. Mientras en un mortero pulveriza las semillas interiores de el cardamomo.

Pon a calentar la nata junto con el cardamomo y cuando arranque a hervir, sacar del fuego y echar el chocolate blanco y regirar hasta que el chocolate se haya fundido.

Escurrir la gelatina y echar en el chocolate y regirar hasta que se disuelva, dejar entibiar unos 10 minutos y verter sobre la base del bizocho, meter a la nevera unas 3-4 horas.

Yo lo he adornado con cacao puro sobre una plantilla.

Mis Aclaraciones:

Después de probar la tarta puedo deciros que el cardamomo tiene un sabor dulzón y es una mezcla entre el clavo y la nuez moscada y desde luego os lo recomiendo lo probéis con chocolate blanco, pues es una armonía de sabores que funde en la boca deliciosamente.

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Pirámide de chocolate al licor de café - Concurso Che Que Bo

Otro concurso más, este es para los chocoadictos, Carolina del blog Che que bo, para agradecer a todas las personas que visitan su blog y dejan comentario a propuesto el concurso que gira entorno a Recetas con Chocolate.

Ingredientes:(para 6 pirámides)

3 claras de huevo
60 grs de harina
60 grs de azúcar
5 grs de cacao en polvo
1/2 sobre de levadura
35 grs de mantequilla
una puntica de sal

Almíbar:
1 vasos de moscatel
50 g azúcar
1 cuchara de postre de café instantáneo

Sirope de chocolate
Natillas de vainilla



Preparación:

Precalentar el horno a 180º C.
Untar el molde de las pirámides con mantequilla. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservar.
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que este blanca y esponjosa, añadir el cacao y volver a mezclar. Incorporar las claras montadas con movimientos envolventes y suaves de la espátula para que no se bajen.
Agregar la harina tamizada con la levadura y añadirla a la mezcla anterior poco a poco.
Verter la masa en los moldes, casi han de estar llenos,  mételo al horno.
Bajar la temperatura a 160º C y hornea durante 20-25 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Sacalos del horno.

Almíbar: poner el moscatel y el azúcar en un cazo y ponlo a cocer unos 5 minutos, añade el café instantáneo y  deja entibiar.

Emborracha las pirámides dentro del molde. reserva en la nevera hasta la hora de consumirlo.

Emplatar: Servir la pirámide de chocolate con unas cucharadas de sirope de chocolate y con unas cucharadas de natillas de vainilla.

Mis Aclaraciones:

Es un postre que podéis hacer con antelación y reservar en la nevera, después solo tenéis que emplatarlo.

Podéis servirlo con una bola de helado de vainilla y salsearlo con chocolate caliente, si no os gusta el café simplemente no ponerlo.

Es un postre suave, muy esponjoso y húmedo.

Si hacéis el doble de cantidad de masa, os saldrá para 12 pirámides, y tranquilamente si solo tenéis un molde primero horneáis, mientras el resto de la masa la guardáis en la nevera.

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Tronco de Navidad con Dulce de Leche

Este tronco lo hice el año pasado para Navidad y le he repetido un par de veces más durante el año por que en casa gusta, lo único que no lo adornaba simplemente vertía el chocolate por encima y listo.


Con esta receta quiero participar en el concurso Navidades Blogueras que ha organizado Pasta de Azúcar .


Ingredientes:


1 Base de brazo gitano
1 bote de dulce de leche


Almíbar:
1 vaso de agua
2 cucharadas de azúcar
1 chorrito de coñac


Glaseado de chocolate:
150 g de chocolate
100 g de mantequilla
1 cucharada de dulce de leche




Preparación:


Una vez que has hecho el bizcocho, lo remojamos con el almíbar, que previamente habremos puesto a hervir, el agua junto con el azúcar y el chorrito de coñac; empapamos bien por todo el bizcocho.


Ponemos el dulce de leche por todo el bizcocho sin llegar a los bordes y enrollamos con cuidado dejamos así un rato, para que coja la forma y no se desmolde.


Preparamos el glaseado, calentamos al baño maría la mantequilla con el chocolate y la cucharada de dulce de leche y cubrimos el tronco, con ayuda del tenedor le damos la forma de corteza de tronco adornar a gusto.


Esta vez no tenía muchas ganas de adornos y solo le puse hojitas de acebo.

Mis aclaraciones:

Este tronco lo hice el año pasado, de momento no he hecho todavía ningún postre de navidad, pero como en el concurso se podía poner una receta ya puesta en el blog, pues me he decidido por esta.

Os he puesto el enlace a el dulce de leche pues suelo hacerlo casero y en la nevera se mantiene muy bien, pero si no queréis hacerlo, simplemente comprar un bote y listo.

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Almojábanas rellenas de chocolate

Algo tan sencillo de hacer y tan delicioso. Como podréis ver las almojábanas son típicas de mi pueblo, es una masa parecida a los profiiteroles pero en gigante, ideales para rellenar de flan, crema pastelera o chocolate, en esta ocasión los he rellenado de chocolate.

Ingredientes:

12 almojábanas
1 paquete de 1/2 kg. chocolate para hacer
1 l agua y un vaso grande
3-4 cucharadas de leche condensada


Preparación:

Hacer un chocolate a la olla, un paquete de medio kg, poner un litro de agua, poner a hervir el agua, mientras disolvemos el chocolate en un vaso de agua aproximadamente, cuando hierba el agua echar el chocolate sin parar de regirar, hasta que de nuevo empiece a casi hervir,  ha de quedar un chocolate consistente y para poder rellenar las almojábanas, cuando tenemos el chocolate cocido le añadimos tres o cuatro cucharadas de leche condensada mezclamos y listo.

Abrimos las almojábanas por la parte superior y con una cuchara las rellenamos. Dejamos enfriar y listas para comer.

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