Mi #Megamagdalena de Chocolate Blanco

Hoy día 3 es el día del reto de la Megamagdalena y que reto..., así que aquí esta mi megamagdalena, hoy a lo largo del día seguro que vais a ver por la web, muchas y muy variadas megamagdalenas.





Ingredientes:

5 huevos
250 g azúcar
225 g Aceite de oliva extra virgen
250 g harina
1 gaseosa
100 g chocolate blanco

Azúcar para espolvorear

Utensilios:
1 flanera de Pirex
Papel de horno




Preparación:

Encendemos el horno a 180º C.

Cortamos el papel del horno, en forma de circunferencia y lo colocamos sobre la flanera de Pirex.

Montamos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y sin parar de regirar vamos añadiendo el Aceite de oliva extra virgen.

Trituramos el chocolate blanco.
Tamizamos la harina junto con los dos sobres de la gaseosa.

Echamos el chocolate blanco triturado a la masa con movimientos envolventes, y por último la harina con la gaseosa, mezclamos bien.

Verter la masa a la flanera y espolvorear con un poco de azúcar,y  meter al horno, que ya tenemos precalentado, primero unos 5 minutos a 180º C y después unos 60 minutos a 160º C.

Mis Aclaraciones:

Debo de dar las gracias a Pakus, el futuro bloguero, que en su blog nos ha explicado muy bien como hacerla y todos sus pequeños trucos.

Solo quiero añadir que me ha gustado mucho este reto y siento no haber podido hacer el primer reto de la megagalleta.

Mi tienda online de productos artesanos el Maestrazgo

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Sandwich Dulce de Huevo

Tras la invitación por parte de Daniel Martínez, de Yemas de Santa Teresa para invitar a participar en el Concurso "Un sandwich original y saludable", y que cuyos requisitos son: incluir al menos uno de los siguientes ingredientes: Mayonesa, Ali Oli, Membrillo o Huevo Hilado, estos pueden ser caseros o de cualquier marca, así que manos a la obra aquí os dejo mi aportación.

Ingredientes:

4 rebanadas de Pan de molde
100 g de queso mascarpone
2 cucharadas de azúcar glasé
2 cucharadas de leche
100 g de huevo hilado Santa Teresa
Miel de Tomillo


Preparación:

Poner en un bol el queso mascarpone, añadir el azúcar glasé y la leche y mezclar bien.

Agregar casi todo el huevo hilado y mezclar.

Poner una rebanada de pan de molde encima cubrir con la mitad de la mezcla de queso y huevo hilado, poner encima la otra rebanada de pan de molde untada con miel y espolvorear con un poco de huevo hilado.

Un sándwich ideal para merendar.

Mis Aclaraciones:

Lo he hecho con queso mascarpone, pero igualmente podéis hacerlo con queso fresco o con requesón o con queso quark por lo que tenéis muchas opciones.

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Donuts de la donutera

El día de la madre mis hijos me regalaron la donutera que se vendía en el lidl, hay que decir que no son como los donuts que se compran, pero resultan muy ricos, he echo en varias ocasiones y despues de varias pruebas, me quedo con esta receta.

Ingredientes:

130 g de harina
65 g de azúcar
1 sobre de vainilla
125 g de leche
1 huevo grande
1 pizca sal
3 cucharadas de aceite
1/2 sobre de levadura Royal

Almibar:
150 g de azúcar
200 g de agua

Preparación:

En un bol poner todos los ingredientes por el orden escrito, mezclar bien con un batidor, que quede una masa ni muy clar ni muy espesa.

Poner la donutera a calentar, pincelar con un poco de aceite, poner una cucharada de masa, cerrar la donutera y esperar minimo 4 minutos antes de abrirla, mirar si estan hechos, si les falta un poco, cerrar de nuevo la donutera y dejarlos un par de minutos más.

En este caso yo los he bañado en un almibar ligero, pero los puedes hacer como más te gusten, espolvoreados con azúcar glas, glasa real, con chocolate...
Hervir el agua con el azúcar un par de minutos y echar los donuts dentro del almibar y sacar.

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Empanadillas de flan

No se me había ocurrido y es una receta muy sencilla que seguro que os gustara, hoy me han traido a casa estas deliciosas empanadillas rellenas de flan y debo admitir que estan muy muy ricas, gracias Manuela.

Ingredientes:

400 g de leche
1 sobre de flan potax
4 cucharadas de azúcar
2 paquetes de obleas La Cocinera
Aceite
Azúcar

Preparación:

Poner la leche a hervir. Mezclar en un vaso, el sobre de flan potax con el azúcar y poner un chorrito de leche para desleir el flan.
Cuando hierva la leche echar la mezcla del flan, dejar hervir unos minutos y dejar entibiar el flan.

Rellenar las obleas con una cucharada de flan cerrarlas con el tenedor y freir en una sarten con aceite no muy caliente, sacar sobre papel absorvente.

Pasarlas por azúcar, como véis es una receta sencilla y rica.

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Rulo de galletas con moka

Por fin la rica crema de moka en el delicioso rulo de galletas marías, que recuerdos y que manera de chuparretearnos los dedos, jeje, deseo lo disfrutéis.


Ingredientes:

1 paquete galletas marías
1 vaso de leche
1 cucharada de azúcar
Un chorrito de coñac (opcional)
Crema de moka
Confites de colores, chocolate...


Preparación:

Hacer la crema de moka y reservarla en la nevera, la puedes hacer con anterioridad.

Ponemos a calentar en un cazo la leche con el azúcar y el chorrito de coñac.

En una bandeja rectangular iremos colocando galleta que remojaremos en la leche, y crema, y así sucesivamente con todas las galletas, primero siempre mojarlas en la leche y después la crema.

Hasta finalizar con todas las galletas y con el resto de la crema cubrimos todo el rulo y lo adornamos con confetis de colores, chocolatitos, bueno al gusto de cada uno.

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Sobaos pasiegos

Sencillo de hacer y con un sabor muy agradable a mantequilla fresca, que recuerda a los auténticos sobaos, así que os recomiendo que uséis una buena mantequilla para hacerlos.


Ingredientes:

250 g de mantequilla
250 g de azúcar
4 huevos
250 g de harina
1 cucharada rasa de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 cucharada de ralladura de limón


Preparación:

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, la pizca de sal y la ralladura de limón, cuando el azúcar este integrado en la mantequilla añadir los huevos de uno en uno y seguir batiendo.

Mezclar la harina con la levadura y incorporarla a la mantequilla y mezclar muy bien, que quede una masa homogénea.

Verter en moldes rectangulares hasta la mitad y meter el horno precalentado a 180º, unos 20-25 minutos.

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Pastel frío de Limón

Parecidos a los de compra de pasteles frescos de royal pero como veis, este esta mucho más rico, bueno yo que voy a decir, jejeje, deseo que os guste.


Ingredientes:

100 g de zumo de limón
150 g de leche condensada
200 g de agua
150 g de azúcar
2 sobres de gelatina de limón
500 g de nata para montar

Caramelo liquido



Preparación:

En un cazo poner el agua y el zumo de limón a calentar, antes de que rompa a hervir, agregar los sobres de gelatina, remover para que se mezcle bien y apartar del fuego, reservar.
Poner en un bol, añadir el azúcar y la leche condensada y regirá bien. Dejar que se entibie.

Montar la nata en un bol.

Agregar la mezcla anterior a la nata y mezclar con movimientos hasta que este todo bien integrado.

Caramelizar un molde y echar la mezcla, dejar enfriar en el frigorífico, por lo menos unas 3-4 horas.

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Tortas de Alma

Deliciosas y todo casero, primero he hecho la confitura de calabaza y ahora prepare las ricas y sabrosas tortas de alma, típicas de mi pueblo y alrededores.

Os aconsejo que hagaís la medida de un vaso de vino, pues yo hice el de agua y me salieron 7 docenas de tortas.

Ingredientes: (yo hice la medida de un vaso de agua)

5 partes de Aceite de oliva extra virgen
1 parte de azúcar
1 parte de agua
1 parte de anís
Harina la que admita (sobre 2 kg)

Confitura de calabaza



Preparación:

En un barreño ponemos el aceite y el azúcar y mezclamos bien, calentamos el agua casi a punto de hervir y lo hechamos sobre el aceite y mezclamos hasta que se haya disuelto el azúcar.

añadimos el vaso de anís y la harina y vamos regirando y añadiendo harina hasta que veamos que la masa se trabaja bien, no se apega al barreño y esta buena.

Dejamos reposar la masa si podemos unas 10-12 horas.

No os asustéis si hay una capa de aceite por encima le volveis a masar y listo para hacer las tortas, primero haremos una bola con la mano y despues la aplanaremos pondremos una cucharada de confitura y cerramos la torta y las vamos colocando en una bandeja de horno.

El horno precalentado a 250º, calor arriba y abajo, cuando veamos que se doran retirarlas del horno, pasarlas por azúcar y asi hasta terminar con toda la masa.



Deseo os gusten en mi familia gustan a todos y cuando hago hago muchas por que reparto a la familia.

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Misterios

Otra receta tradicional y que en estas fechas son típicas hacerlas, de textura como una galleta crujiente, que tanto sola, como con chocolate, como con la leche mojadita, seguro que a todos gustara, esta receta se la debo a Manuela, si Dios quiere futura consuegra.


Ingredientes:

1/2 kg de azúcar
1/2 l de aceite
1 gaseosa de sobre
600-700 g de harina
6 huevos


Preparación:

Precalentar el horno a 200º C.

Batir muy bien batidos los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen y hayan doblado su volumen, añadir el aceite y seguir batiendo.

Echar la gaseosa y seguidamente la harina, mezclar y hacer los Misterios y hornear, hasta que esten dorados.

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Tocino de Cielo

Bueno otro postre tipico que esta delicioso y su textura y dulzura nos recuerda al cielo, jejeje.


Ingredientes:

10 yemas de huevo grandes
2 huevos enteros
½ kg de azúcar
1 vaso de agua
Azúcar caramelo


Preparación:


Se pone a cocer el azúcar y el agua en un cazo, hasta conseguir un almíbar punto de hebra fina, y se deja templar un poco.

Caramelizar un molde.

Batir las yemas con los dos huevos enteros, como para tortilla.

Añadir poco a poco el almíbar.

Ponerlo en el molde, y cocer al baño maría unos 30 minutos, procurando que el agua no hierva demasiado fuerte.



Os recomiendo que cuando lo pongais a la boca lo saboreéis bien y deslieis en el paladar, notar la textura suave y el rico sabor dulzoón, una delicia de los dioses.

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Yemas de Santa Teresa

Las típicas yemas de Santa Teresa, un dulce para paladares exigentes y que en esta ocasión os escribo para estas fechas que vienen, la Semana Santa.


Ingredientes:

11 yemas de huevo
1 huevo entero
250 g de azúcar
50 g de azúcar glas
Ralladura de un limón
250 g de agua
Fundas de papel



Preparación:

Pon el agua con el azúcar y la al fuego y deja que hierva hasta obtener un almíbar a punto de bola.

Bate en un recipiente las yemas y el huevo entero y añade la ralladura.

Cuando el almíbar esta a punto, incorpora las yemas pasadas por un colador y sin cesar de batir, hasta que las yemas estén cuajadas, procura que no hierva y la mezcla se separa ligeramente del cazo.

Retira del fuego y vuelca sobre una superficie azucarada, cuando este fría, divide en porciones pequeñas y forma bolitas con las manos.

Pásalas por azúcar glas y coloca en las fundas de papel.

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Galletas a mi manera

El otro día probé, unas deliciosas galletas cubiertas de chocolate y rellenas de crema pastelera y como yo no paro de pensar decidí hacerlas para el día de San José y deciros que están de requetechupete.


Ingredientes:

30 galletas marías (más o menos)
Crema Pastelera
250 g de chocolate puro
50 g de mantequilla
Perlas de chocolate blanco



Preparación:


Hacer la crema pastelera pero con 60 g de maizena, para que espese un poco más y no se caiga de las galletas, dejar enfriar.

Cojer una galleta y poner encima la crema pastelera, poner otra galleta encima y así sucesivamente hasta terminar con la crema.

Poner el chocolate con la mantequilla a derritir al baño maría o al microondas y cuando este derritido con ayuda de un pincel pintar las galletas y poner encima una perla de chocolate blanco.

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Quesada Pasiega

Un postre sencillo de hacer y de rica textura, sabor suave y fácil de hacer.

Ingredientes:

150 g harina.
250 g azúcar.
100 g mantequilla.
1 yogurt de limón.
2 huevos
500 g nata de cocinar
Ralladura de un limón
2 golpes de canela en polvo



Preparación:

Precalentar el horno a 180º C.

Untamos el molde generosamente con mantequilla.

En un bol batimos los huevos con el azúcar, añadimos el yogur, la nata y la ralladura de limón, un poco de canela y por último vamos echando poco a poco la harina y mezclando bien todo.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos más o menos 1 hora.

Dejar enfriar y cortar en trocitos.



Yo le he espolvoreado un poco de azúcar glas por encima.

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Mostachones con flan dulce de leche

En mi pueblo en la panadería de toda la vida, hacen deliciosas pastas artesanas y hoy con estos mostachones os he preparado un delicioso flan de dulce de leche.

Ingredientes:

1 bolsa de mostachones
1 l de leche
1 paquete flan royal
200 g de dulce de leche


Preparación:

Poner un mostachón en cada copa o vaso.



Poner a calentar la leche y añadirle el dulce de leche para que se disuelva, cuando rompa a hervir agregar el paquete de flan royal.

Verter con cuidado sobre los mostachones para que se vayan impregnando con el dulce de leche.

Una vez frios desmoldar y regar con un hilito de caramelo liquido o sirope de dulce de leche.

Thermomix: poner en el vaso la leche, el dulce de leche, el sobre de flan royal y programar, 8 minutos, 90º, velocidad 3.

Seguir igual que con el anterior verter sobre los mostachones con cuidado y dejar enfriar.

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Hojaldres Glaseados

Ingredientes:

250 g de masa de hojaldre rectangular
Dulce de huevos
1 tacita de almendras picadas y caramelizadas
Harina para espolvorear
Canela en polvo

Glaseado:
1 clara
150 g azúcar glass
Unas gotas zumo limón


Preparación:

Hacer el Dulce de huevos, y dejar enfríar.

Hojaldre: Enciende el horno a 200º.
Extiende la masa de hojaldre en una superficie enharinada, recorta los bordes.

Unta la masa con el dulce de huevos y espolvoréalo con las almendras y canela.
Dobla 1/4 de la masa por los dos bordes menores del rectángulo y corta por la mitad.
Corta en rectángulos para hacer pequeñas porciones y coloca en una fuente de horno enharinada.

Glaseado:
Mezcla la clara de huevo con el azúcar glass y añade unas gotas de zumo de limón. Bátelo bien con una batidora de varillas.





Reparte el glaseado por las proporciones de hojaldre y mételo al horno y hornea 35 minutos aproximadamente.

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Dulce de Huevos

Esta vez en lugar de dulce de yemas, he hecho el dulce de huevos, que para la salud es más ligero y así aprovechamos el huevo entero, y ya vereís como si no decíis nada nadie se entera del cambio, sirve tanto para rellenar como para cubrir tartas y quemarlo.


Ingredientes:


6 huevos (430 g +/- pesados con cáscara)
Azúcar el mismo peso de los huevos
30 g de maizena
180 g de agua
1 pizca de colorante amarillo


Preparación:

Mezclar el agua con los huevos, pasarlos por un colador.

Mezclar el azúcar con la maizena, juntar con los huevos y ponemos a cocer, regirando continuamente con las varillas para que no se pegue al fondo. Cuando la crema ya este cuajada le ponemos un poco de colorante amarillo.

Poner sobre un molde de cristal para que se enfríe rápidamente y regirar para enfríar más rápido.

Esta crema la puedes utilizar tanto como de relleno de tartas, como para cubrir tartas, en este caso espolvorear con azúcar y quemar con pala o con soplete.

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Roscón de San Valero

Sorpresa, cuando vi que estaba rondando mi receta nº 200, pense que receta será? y ha ido a parar a un delicioso rocón como los que se hacian antes, con la masa de pan y enriqueciendola.
Quizas no sea una de mis mejores recetas, pero le ha tocado la nº 200 y aquí os la pongo para que la disfrutéis.


Ingredientes:

500 g de masa de pan
400 g de harina
200 g de azúcar
3 huevos
100 g de aceite
50 g de anís

Frutas confitadas (opcional)

1/2 l de nata
4 cucharadas de azúcar



Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y añdirle la masa de pan, y poco a poco la harina, dejar reposar durante 2 horas, en un recipiente tapado.

Volver a trabajar la masa sobre la mesa, darle forma de roscón. Poner las frutas confitadas troceadas y repartidas por el roscón.

Untar con aceite, espolvorear de azúcar y cocer en el horno a fuego medio durante media hora.

Dejar enfriar y abrir por la mitad y rellenar con la nata montada con el azúcar.

 

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