Tarta de Queso Suave

Una suave y ligera tarta, agradable al paladar, que seguro que os gustara, es tarta es muy muy suave y nada empalagosa, y de matices y sabores suaves y ricos.







Ingredientes:

500 g de requesón
200 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
1 vaso leche
6 huevos
60 g de maizena
Esencia de limón


Preparación:

Mezclar el azúcar con el azúcar vainillado.
Montar las claras con la mitad del azúcar y reservar.
En otro bol montar las yemas con el resto de azúcar.
En otro bol batir con la batidora bien el requesón con el vaso de leche y las gotitas de esencia de limón. Verter esta mezcla de requesón sin parar de batir a las yemas montadas, echar la maizena y mezclar.
Por último verter esto sobre las claras montadas, mezclando suavemente hasta que este bien integradas.

Verter en un molde enmantequillado y enharinado, y meter al horno durante 45 minutos, comprobar si esta cocido pinchando un palillo, ha de salir limpio.

Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

Mis aclaraciones:

Es una tarta que cuando se enfría baja un poco el volumen.

Según el diámetro que pongáis de molde quizás le cueste hacerse en el horno mucho más rato, por eso os digo que lo comprobéis pinchando con un palillo.

Yo la tapo desde el principio para que no se dore, me gusta la parte superior así tan blanquita.