Budín de Migas de Pan con Arándanos

Parece que las Navidades están al caer y esta receta es muy parecida al Budín Navideño, pero yo lo he echo con unos pequeños cambios, con este Budín participo en el concurso de Las Recetas de Glutoniana, un blog que ha cumplido dos años y que en gratitud a  todas las personas que visitan su página y con Moulinex, hace este concurso, os invito a visitarlo.

Ingredientes:

120 g de migas de pan
1/2 l de leche
150 g de azúcar
3 huevos
Esencia de vainilla
Arándanos deshidratados



Preparación:


Poner las migas en un bol, y verter la leche a punto de hervir sobre ellas.

En otro bol batir los huevos con el azúcar, hasta que esten bien mezclados echar las migas remojadas en la leche y mezclar, añadir la esencia de vainilla.

Ahora es cuando interviene mi accesorio favorito, la Thermomix, pongo todo en el vaso y le doy 10 segundos a velocidad 5 a 10 hasta que esta completamente echo una papilla.


Caramelizar generosamente un molde con caramelo líquido verter la papilla del budín y agregar los arándanos deshidratados.

Poner al horno al baño maría, a 160º C durante 1 hora.

Pinchar con el palillo para comprobar si esta cocido.

Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

Emplatar: Cortar el budín y servir acompañado de varios arándanos y con un hilo de caramelo por encima.

Mis Aclaraciones: 

Es el típico Budín o Pudin Navideño, pero he variado los ingredientes, en vez de una barra de pan del día anterior, yo he puesto migas de pan, y he sustituido las pasas remojadas por los arándanos que le dan un sabor y color navideños, me gusta aromatizarlo con esencia de vainilla, y no con limón.

Lo he horneado en un molde alargado bajito, por eso digo que comprobéis con un palillo si esta cocido o no, pues dependiendo del molde le cuesta más o le cuesta menos en el horno.

Poner abundante caramelo al molde pues admite bastante, al no ser un postre muy dulce, el caramelo le da su  justo punto de dulzor.

Quiero agradecer a Pilar Sangüesa por dejarme el Muñeco de Nieve para hacer las fotografías, es una tienda de mi pueblo; llamada La Bodega.