Berenjenas rellenas de Ternera al Maestrazgo

Jejeje, investigando que lo mío me ha costado, pues despues de mirar muchíiiiiiiiiiiisimas páginas por fin di con la primera receta que hizo nuestro querido amigo Pacus del blog Lazy Blog, pues una de las condiciones del concurso es hacer una receta de su blog.

Así que con unas deliciosas berenjenas rellenas; que es su primera receta editada participo en el concurso "Cocinando con Lazy Blog" patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite y Pyrex.




Ingredientes:

2 berenjenas
400 gr de carne picada de ternera
1 cebolla grande
60 gr de dados de jamón
1 copita de coñac
Aceite de oliva extra virgen
Sal


Pimienta
Orégano
Nuez moscada

Harina y leche

Tomate frito

Queso semi de Tronchón rallado




Preparación:

Las abrimos a lo largo y con la ayuda de una cuchara las vaciamos.
Reservaremos la carne de la berenjena que obtengamos, en un plato.

Poner la pulpa de la berenjena un par de minutos al microondas y reservar.
En una sartén  con aceite de oliva extra virgen apochar la cebolla picada hasta que este dorada, sacar y reservar en ese aceite freímos la carne picada, cuando casi este añadimos los dados de jamón picados.
Añadir la copita de coñac y cuando haya evaporado añadir la pulpa de la berenjena picada y rehogamos bien, añadimos la cebolla y mezclamos, agregar tres o cuatro cucharadas de tomate frito, y un par de cucharadas de la bechamel que estaremos haciendo en otra sartén y espolvorear con las especies, dejar hacer unos minutos.

En otra sartén con un poco de mantequilla añadir cucharada colmada de harina y dejar hacer un par de minutos, para que no quede cruda, echar un buen vaso de leche, espolvorear con un poco de pimienta negra y sal.

Rellenar las mitades de la berenjena con la mezcla de carne cubrir con la bechamel restante y orégano picado y se cubre abundantemente con queso semi de Tronchon.

Meter al horno a gratinar unos 20-30 minutos a 200º C.

Servir con un poco de tomate frito.

Mis aclaraciones:

Podéis usas bechamel de compra lo que os quitará mucho trabajo asi mismo igualmente el tomate frito, en mi caso yo tenía tres fogones ocupados, jejeje pero mereció la pena, todo caserito.

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Tarta de Tiramisú de Fresas

A quien no le gustan las fresas??? supongo que a muy poca gente, pues con motivo del I Concurso de Recetas de Fruta de Temporada, organizado por Mª José del blog Hecho En Casa y Tescoma, os propongo esta deliciosa falsa Tarta de Tiramisú de Fresas.




Ingredientes:

600 g de fresas
500 g de mascarpone
150 g de azúcar glas
4 yemas

Base:
Bizcochos
Café




Preparación:

Cubrir un molde desmontable redondo de 20 cm. con los bizcochos, empaparlos de café.

Batir el mascarpone con el azúcar, cuando este bien integrado añadir las yemas de una en una e ir batiendo sin parar.

Cubrir la base de bizcochos con una buena capa de fresas reservar 10 fresas más o menos.
Verter la crema de mascarpone y dejar en la nevera hasta la hora de consumirla.

A la hora de servir, trocear a rodajas las fresas y colocarlas armoniosamente sobre la tarta.

Mis Aclaraciones:

Os recomiendo el azúcar glas por que al ser polvo se integra muy bien con el mascarpone y se necesita batir menos de la mitad de tiempo, y queda con más consistencia la mezcla, pero igual mente podéis usar azúcar normal y azúcar molido.

Las fresas le dan un toque fresco y más ligero.

Cuando hago el tiramisú de fresas suelo ponerle solo una capa de bizcochos, pero eso es a elección de cada uno.

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Ensalada de Trottole con Marinados al Aceite de Pimientas

Una propuesta muy apropiada y muy saludable para este concurso que organiza La Cocina de Crisitina, nos propone una receta La ensalada Mas Cañera.




Ingredientes:

Pasta (a gusto de cada uno)
Agua
Sal

Bacalao marinado
Salmón marinado
Aceite de oliva extra virgen
Pimienta negra
Pimienta roja
Pimienta blanca
Pimienta verde
Queso Brie



Preparación:


Cocer la pasta como indique el envase, y refrescar por agua fría.

Cortar el bacalao y salmón marinados y reservar.

En un mortero picar los granos de pimienta negra, roja, blanca y verde, verter en el mortero Aceite de oliva extra virgen y dejar macerar.

Cortar el queso Brie a trocitos.

Montar la ensalada de pasta, adornar todo el borde del plato con el bacalao y salmón marinados, en el centro la pasta y por último rociar con la picada de aceite a las pimientas.

Mis aclaraciones:

Os recomiendo uséis una pasta bonita para esta ensalada, pues os quedará mucho más lucida en el plato.

Simplemente la he aliñado con Aceite de oliva extra virgen por que a los marinados les resalta el sabor y por que a la pasta las pimientas les deja un rico y ligero sabor picante.

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