Figuritas de Halloween

Esta receta me pidio La Bruja "Pindo", que si la podía hacer para la noche de Halloween, para los niños del pueblo que se disfrazan.
Como para mí era un reto, pués no tenía ningún cortapasta con estas formas, así que primero dibuje mis cinco plantillas: cadavera, hueso, calabaza, fantasma y vampiro; las recorte y con esa plantilla fui cortando las pastas con un cuchillo, jejeje todo artesanal y manual.

Como resulta que necesitaba bastantes pastitas, hice la masa multiplicad por tres.

Ingredientes:
Para una 15-20 pastitas.

250 g de harina
90 g de azúcar molido
150 g de mantequilla
1 limón rallado
1 cucharada de leche

Preparación:

Tamizar en un bol, la harina y el azúcar, y añadir la mantequilla a temperatura ambiente.

Trabajar la masa con los dedos hasta hacer una especie de migas.

Añadir la ralladura de limón y la cucharada de leche.

Mezclar bien y amasar.

Extender con el rodillo, dejando un grosor de 1/2 cm. y cortar las figuritas.

Hornear a 180-200º durante 15-20 minutos más o menos.

Espolvorear con azúcar y yo he adornado con caramelo y los vampiros con fresa.

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Tarta Mousse de Chocolate II

Este mousse esta deliciosamente rico, suave textura al paladar y un sabor a chocolate que quita el hipo.

Ingredientes:

1 paquete de galletas marías
80 g de mantequilla

Mousse:
300 g de nata para montar
250 g de chocolate
3 claras de huevo
80 g de leche
6 hojas de gelatina
45 g de azúcar



Preparación:

Tradicional:
Base:
Triturar la galletas y mezclar con la mantequilla calentada, mezclar y poner en un molde, apretanto ligeramente.

Mousse:
Montar la nata con el azúcar, despues montar las claras de huevos y echamos las claras sobre la nata montada y seguimos montando.

Poner las hojas de gelatinas a hidratar con en medio vaso de agua fría.
Calentar la leche hasta casi su ebullición, echar la gelatina hidratada y mezclar bien hasta disolver la gelatina.

Calentar el chocolate al baño maría o al microondas y añadirlo a la gelatina, mezclar bien.

Verter poco a poco sobre la nata-clara sin dejar de montar, hasta terminar con todo el chocolate.

Echar sobre el molde de base de galletas y a la nevera, minimo seis horas para que cuaje bien.

Desmoldar y adornar al gusto, nata montada, granillo de chocolate, lacasitos....

Thermomix:
Base: Poner las galletas en el vaso, tritura unos segundo en velocidad 5, saca las galletas en un bol y pon la mantequilla programa 1 minuto, temperatura 80º y echa las galletas de mezcla unos segundos a velocidad 3.

Echa en el molde y apreta ligeramente. Reserva.

Mousse: Montamos nata y las claras con 25 g. de azúcar, sacamos y reservamos.

En un vaso con agua fria, hidratamos las hojas de gelatina.

Calentamos la leche, hasta casi ebullición,unos 3 minutos a 100º, echamos la gelatina hidratada y meclamos de 30 segundos, a velocidad 2 para disolverla bien.

Derretir el chocolate al baño maría o en el micro.
Añadimos el chocolate derretido al vaso donde esta la gelatina y removemos a vel. 3. durante 1 minuto.

Unimos la crema de chocolate con la nata y las claras.

Y lo vertemos sobre el molde que teniamos reservado. y metemos en el congelador o nevera por unas seis horas.

Echar sobre el molde de base de galletas y a la nevera, minimo seis horas para que cuaje bien.

Desmoldar y adornar al gusto, nata montada, granillo de chocolate, lacasitos....

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Pastel de Esparragos y Langostinos

Delicioso pastel y fácil de hacer, copiado de Thermoforo, no más verlo me gusto y decidi probarlo, una receta para tener a mano.

Ingredientes:

1 bote de espárragos verdes
8 huevos
100 g de langostinos pelados cocidos
400 g de nata
1 cucharadita de sal
Pimienta negra molida



Preparación:

Poner en un bol los huevos, la nata, la sal, la pimienta negra y batir.

Forrar un molde con papel de horno y úntalo con aceite.

Verter un poco de la mezcla de huevos, coloca encima la mitad de los espárragos, cubre con mas mezcla, coloca los langostinos y cubre con más mezcla, finaliza con los espárragos y termina de poner la mezcla.

Meter al horno precalentado durante 40 minutos aproximadamente.

Servir acompañado en porciones y con salsa rosa.

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Premio Meme los Girasoles

Este premio me lo ha concedido Sefa del blog, El buen yantar de Sefa, como en muchas otras ocasiones, siempre piensa en mí y quiero darle las gracias de todo corazón.


Visitarlo, alli encontrareis de todos los platos, dulces y salados y por supuesto en su otro blog podeis conocer un poco más Zaragoza, tiene mágnificas fotos de toda clase de acontecimientos.

Este premio viene con unas pequeñas normas.

Seis cosas que me gustan:
1- Cocinar,
2- Los blogs y trabajar en los míos,
3- Mi familia,
4- La fotografía,
5- Estar con los amigos,
6- Aprender, (tengo muchas cosas que aprender).

Seis que no me gustan:

1- La mentira y la falsedad,
2- La envidia,
3- La injusticia,
4- El maltrato en general,
5- La hipocresía,
6- La intolerancia.

Y ahora van los nombres de los blog amigos, los daria a todos, pero son las reglas.

LOURDES, Cocinando con Lourdes.

FRAMBUESA, Tentaciones Varias.

DOLORES, Al calor de un bizcocho.

CANELA, Canela y chocolate.

ROSA, Bocados dulces y salados.


Espero que les guste a todos.

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Boda de Alfredo y Ester Lecha

Ayer sábado se celebro la boda de Alfredo y Ester, mi vecina de calle.

Cuando el novio sube las calles del pueblo a buscar la novia a su casa.


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Corona de arroz con verduritas

Ingredientes:

2 vasos arroz
4 vasos de agua
2 dientes de ajo
1 hoja laurel

1 calabacín
1 pimiento rojo fino
2 zanahorias
1 cebolla mediana
1 cubito avecrem verduras
1 tomate grande
2-3 cucharadas de aceite


Preparación:

Poner el agua a hervir con los ajos y el laurel, cuando rompa a hervir poner el cubito de avecrem y dejar cocer unos 20 minutos.

Mientras trocear todas las verduras.



En una sartén poner una cucharadita de aceite y volcar las verduras, hacerlas a fuego lento hasta que esten echas.

Servir el arroz acompañado de las verduras, yo en esta ocasión he dejado un hueco en el centro y lo he rellenado también de verduras.



Un delicioso plato, rico, natural.

Receta de Puntos.

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Torta de pera

Este es el otro premio al dulce y como bien os dije esta torta la hace mi padre y es de las primeras recetas que puese en este blog, aquí tenéis la receta:

Torta de pera.

Así que como ya tengo esta receta escrita, no voy a ponerla de nuevo.


Solo quería decir que estoy muy orgullosa de mi padre y me alegro haya ganado.


Con todo cariño tu hija.

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Creps de Roquefort

Aquí el premio al salado unos deliciosos creps de Roquefort.


Ingredientes:

Masa creps:
125 g de harina
250 g de leche
3 huevos
2 cucharadas de aceite
1 pizca de sal

Paté de Roquefort
Queso brie

Adornar:
Tomatitos cherry
Hojas de Albahaca
Rodajas de zanahoria


Preparación:

En un bol, mezclar los huevos con la leche, la pizca de sal, el aceite y por ultimo poner la harina.

Dejar reposar por lo menos 30 minutos.

Poner en una sartén antiadherente una nuez de mantequilla y ir echando un cazo de masa e ir haciendo los creps.

Mezclar el paté de roquefort con un poco de queso brie y poner con una cuchara por encima del crep y doblar dándole la forma de medio abanico.

Servir adornando la bandeja con los tomatitos cherry, la albahaca y las rodajas de zanahoria.

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Nuevo Camión de Bomberos

Tras casi una veintena de años el viejo camión de bomberos un Pegaso, nos dijo adiós.



Más información en A Castellote Voy.

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Tarde de circo en Castellote

 

Se anunciaron por carteles por todo el pueblo y ayer por la mañana llego el circo a Castellote, montaron la carpa en la explanada de la plaza de toros, y por la Tarde a las 6 dió comienzo el espectáculo del Circo Prim, que alegro a los niños.

Una tarde desapacible y lloviendo, en los niños más pequeños se veía la alegría y el nerviosismo de ir al circo................

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Flan de Almendras

Aquí uno de los platos de dulce que ganó el concurso.

Ingredientes:

200 g de almendras crudas
200 g de leche de almendras
3 vasos de agua de leche
6 huevos
100 g de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Caramelo líquido


Preparación:

Picar las almendras crudas.

En un bol mezclar los huevos con el azúcar, añadir la leche de almendras y por último la almendra molida con la cucharadita de vainilla.

Caramelizar un molde tipo flanera y al horno precalentado a 180º, al baño María hasta que este cocido el flan, 1 hora más o menos.

Adornar con almendras tostadas enteras, fresitas, granos de granadas, hojas de hiervabuena...

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Nuggets de pollo

INGREDIENTES:

2-3 pechugas de pollo
2 diente de ajo
2 rebanadas de pan de molde
2 cucharaditas de zumo de limón
Sal
Perejil
1 huevo
Corn Flakes (para rebozar)
Aceite de oliva para freír los nuggets



PREPARACIÓN:

Meter las pechugas de pollo cortadas en dados, el ajo, el pan de molde, la sal, el perejil y las cucharaditas de zumo de limón en el vaso y picar con la batidora, sacar y poner la masa encima de papel de hornear engrasado. Poner encima otro trozo de papel, también engrasado, y estirar la masa con el rodillo.

Con un taza de café, cortar los nuggets, pasar las piezas de pollo por el huevo previamente batido y después rebozarlas con los cereales machacados, haciendo presión para que el rebozado quede bien compacto.
Freír los trozos de pollo en aceite muy caliente, hasta que el rebozado este dorado y bien crujiente.

Servir inmediatamente acompañados de ketchup, salsa barbacoa o mayonesa.

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Concurso de Cocina'08

Ayer por la tarde la Asociación "Santa Agueda", en el local de la Asociación celebró un concurso de cocina para quien, quisiese participar, fuimos pocas las que quisimos concursar así que la tarde fue muy amena, familiar y entretenida.


Los premios fueron los siguientes:


A Castellote Voy:

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Un año de andadura

En primer lugar quiero deciros que hace un año que empece este blog, y poco a poco y a lo largo del año he ido abriendo otros, pero siempre con las nuevas entradas desde este blog principal Rincón de Cocinar.

En segundo lugar dar las gracias a todos los que me visitais, para mi es una alegría saber que me seguis en mi andadura, de recetas y noticias.

En tercer lugar dar tambien las gracias a todos que dejais un comentario, tanto para decir lo que pensáis, como para felicitar lo que hago, os agradezco el tiempo que dedicaís a esos mensajes.

Así que va por tods Vosotr@s que me visitais, seáis del país que seáis.

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Fotos de trabajos con mimbre

Quiero ir publicando todas las fotos de los trabajos, que mi padre realiza con el mimbre.

Más fotos A Castellote Voy.

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Tarta Fantasmas

Tiene muchos fallos esta tarta, pero es la primera vez que hacía la pasta americana y modelaba, así que espero que la próxima quede mejor.

Ingredientes:

4 huevos
200 g azúcar
200 g mantequilla
300 g harina
1 sobre de levadura

Pasta Americana:
4 cucharadas soperas de agua
3 g de hojas de gelatina incolora
1 cucharada sopera de aceite vegetal
400 g de azúcar glas
Esencia (vainilla, licores,…) al gusto

Adornos:
Gominolas
Regaliz


Preparación:


Bizcocho Tradicional: Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, añadir los huevos de uno en uno e ir alternando con la harina, mezclada con la levadura.

Engrasar y enharinar un molde redondo y meter al horno a 180º, durante 1 hora más o menos. Sacar y dejar enfriar.

Bizcocho Thermomix: Poner en el vaso el azúcar y glasear, poner la mantequilla y programa 3 minutos a velocidad 3.
Por el bocal ves añadiendo un huevo y una cucharada de harina mezclada con la levadura y asi huevo a huevo y la harina, siempre a velocidad 3, el tiempo que sea necesario para que cada huevo se incorpore bien.

Engrasar y enharinar un molde redondo y al horno, a 180º durante 1 hora más o menos.
Dejar enfriar y reservar.


Pasta Americana: Cortar las hojas de gelatina y ponlas a remojo con 2 cucharadas de agua, 5 minutos.

Tamiza el azúcar glas y pon la gelatina previamente calentada, el aceite y las dos cucharadas de agua restantes. Y la esencia que desees.

Remueve bien y forma una pasta homogénea, cúbrelo con film transparente o con una bolsa de plástico y reserva en la nevera.

NOTA: Añadir el colorante para dar tonalidades a la masa.

MONTAJE:
Cortar el bizcocho en dos o en tres capas y remojar de lo que querais, rellenar de mermelada al gusto, o dulce de leche o chocolate. Pincelar la tarta con mermelada sin grumos para que la pasta se adhiera al bizcocho.

Trabajar la pasta americana en el mármol y ir espolvoreando con azucar glas para trabajarla bien, extender con un rodillo y cubrir la tarta, con el resto de pasta hacer las figuras del fantasmas y cubrir dos madalenas, los ojos y la boca son trocitos de regaliz.



Hacer las arañas con gominolas de mora y las patitas con regaliz.



Adornar la tarta como mejor os parezca.

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Crema de Calabacín

Ingredientes:

1 calabacín grande rayado (700 g. aprox.)
4 patatas medianas (800 g. aprox.)
1 cebolla mediana (150 g)
1 zanahoria pequeña
4 caseríos
Sal
Aceite
Picatostes


Preparación:

Thermomix:
Lavar bien el calabacín y no pelarlo, cortarlo y quitarle el corazón, pelar las patatas y trocear, igualmente la cebolla y la zanahoria, poner todo en el vaso, con un vaso de agua y un poco de sal, pica unos segundos a velocidad 5.
Programa 30 minutos, a velocidad 3, temperatura 100º.

Cuando termine el tiempo pone los caseríos y deja bajar la temperatura un poco y bate unos segundo a velocidad 5.

Tritura después unos 40 segundos en velocidad 7, a nosotros nos gusta que la crema este muy fina así que lo trituro de nuevo a velocidad 7.

Servir con un chorrito de aceite por encima y trocitos de picatostes.


Tradicional:
Lavar bien el calabacín y no pelarlo. Cortarlo a trozos regulares y quitar el corazón.

Pelar las patatas y trocear, partir la cebolla y la zanahoria y poner junto con el calabacín todo en una olla con un vaso de agua, añadir un poco de sal.

Cuando este todo cocido, poner los caseríos y picar con la batidora.

Servir con un chorrito de aceite por encima y trocitos de picatostes.




Puntos W.W.

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Ensalada de gambas

Para una cena este entrante es ligero y puedes hacer muchísimas combinaciones de ingredientes.

Ingredientes:

Lechuga blanca
1 pimiento rojo
1 cebolla blanca
1 pimiento verde
1 kg gambas peladas
250 g de palitos de surimi
Mayonesa
Ketchup


Preparación:

Trocear la ensalada, asi como el pimiento rojo, la cebolla y el pimiento verde.

Mezclar en un bol y reservar.

Hacer las gambas en una sarten con aceite y unos ajos laminados.

Trocear los palitos y mezclar con las gambas ya hechas.

Echar sobre la mezcla de ensalada y mezclar bien. Reservar en la nevera hasta la hora de servirlo.

Servir en bols o copas, y cada comensal que se ponga la mayonesa y el ketchup que desee.


Receta W.W.

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Los mellizos de mi pueblo

En primer lugar mi enhorabuena a los padres de los mellizos, y por su puesto a los abuelos maternos y paternos.

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¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡FELICIDADESSSSSSSSSSS!!!!!!!!!!!!

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Tarta de Requesón

Ingredientes:

500 g de requesón
6 huevos
1 bote leche condensada (340 g)
250 g nata 35% MG
60 g azúcar


Preparación:

Pimero colocar una bandeja honda con dos dedos de agua en el horno mientras se precalienta.

Poner los huevos y el azúcar en el vaso y programar 5 minutos a velocidad 4, para que los huevos queden bien espumosos. Sacar a un bol.

Poner en el vaso el requesón, la leche condensada, la nata y mezclar unos segundos a velocidad 4, bajar a velocidad 3 y por el bocal echar los huevos, dejar unos segundos más y echar en el molde.

Ponerlo dentro del recipiente con agua y hacer al baño maría durante 1 hora más o menos. Apagar el horno y dejar que se enfríe dentro. Guardar en la nevera.



Mejor de un día para otro y a la hora de servir desmoldar.

Yo lo servi tal cual como los tartitas de queso que se compran individuales.

Versión Puntos W.W.

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Helado de dulce de leche

Ingredientes:

500 grs de dulce de leche
400 g. de leche
200 g. nata para montar

Caramelo líquido
Cornetes grandes


Preparación:

TRADICIONAL:
En un cazo se pone el dulce de leche y la leche, una vez está bien disuelto el dulce de leche se apaga y se deja enfriar.

Montar la nata.

Una vez frío el dulce de leche y la leche se mezcla con la nata montada, se pone en el congelador, regirando la mezcla cada hora y media, por lo menos unas tres veces, para romper los cristales de hielo que se vayan formando.

THERMOMIX:
Poner en el vaso el dulce de leche y la leche, durante 3-4 minutos a temperatura 80º, velocidad 3. Sacar y dejar enfriar en un bol.

Lavar y secar el vaso y montar la nata.

Una vez frío el dulce de leche y la leche se mezcla con la nata montada y se coloca en la máquina de hacer helados, sino se tiene se hace de manera manual, se pone en el congelador, regirando la mezcla cada hora y media, por lo menos unas tres veces, para romper los cristales de hielo que se vayan formando.

Yo lo mezcle con sirope de caramelo, a la hora de servirlo y hice unas bolas para ponerlos en cornetes.

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