Mazapán un dulce navideño

Ingredientes:

• 250 gr. de azúcar glasé
• 250 gr. de almendra molida
• 1 clara de huevo
• 1 yema de huevo




Elaboración:


Pon en un bol el azúcar glasé, la almendra molida y la clara de huevo.

Mezclar y amasa muy bien hasta obtener una pasta homogénea.

Deja reposar la masa, unas horas en sitio fresco, no en la nevera.

Espolvorea con azúcar glasé el mármol y amasa de nuevo otra vez.

Dale la forma deseada al mazapán.

Pinta las figuras con yema de huevo y mete al horno a gratinar unos minutos, a horno fuerte, hasta que se dore ligeramente.

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Bombones de nata

Bueno estos bombones los saque de una revista, y los he tuneado un poco.
Los hice ayer en cocina y la verdad que como era mi primera vez no las tenía conmigo que me salieran, pues use una cubitera, a falta de molde hay que improvisar; pero como veis me han salido.


Ingredientes:

Cobertura:
250 g de chocolate puro Nestlé Postres

Relleno:
200 g de nata
40 g de mantequilla
200 g de chocolate Donaire



Preparación:

Trocea el chocolate de la cobertura y funde al baño María. Remueve y cuando entibie un poco vierte sobre el molde para bombones.

Retira el exceso de chocolate y reserva el resto, mete en el frigorífico para que se solidifique.

Relleno: Junta la nata con la mantequilla y calienta hasta que hierba, retira del fuego y añade el chocolate. Mezclarlo hasta que el chocolate se disuelva.

Ponlo en una manga pastelera con boquilla rizada (yo esto no lo hice) y reparte en los moldes (yo lo fui rellenando con una cucharilla).

Vierte el resto del chocolate de cobertura que tenias reservado y alísalo con una espátula, mete en la nevera hasta que cuaje.

Desmoldar los bombones, da le la vuelta al molde y golpea ligeramente en la superficie del mármol hasta que se suelten.

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Tarta de Salmón

Deliciosa tarta que en mi casa hará más o menos unos 20 años que la descubri por casualidad y que como el buen vino, siempre que la hago nos gusta.

Sencilla de hacer y como suelo decir yo siempre, sencilla, fácil y resultona.

Ingredientes:

½ Kg. de salmón fresco
250 g. masa de hojaldre
100 g de queso rallado
3 huevos
200 g de nata para cocinar
150 g de leche
1 cucharada de zumo de limón
Sal




Preparación:

Cocer el salmón con sal y el zumo de limón.
Escurrir, desmenuzar y quitar todas las pieles y espinas, reservar.

Estirar la masa de hojaldre y forrar un molde redondo, el fondo y las paredes.

Poner el salmón encima del hojaldre.

En un bol mezclar los huevos, con la leche y la nata y el queso rallado, salar ligeramente.



Verter por encima del salmón y meter al horno precalentado, a 200º C, durante 1 hora más o menos.

Desmoldar en frío cortado a cuñas y con un poco de ensalada de guarnición.

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