Confitura de calabaza

Esta receta hace tiempo que la quiero poner y siempre estoy tan liada que no la pongo nunca, pero le llego la hora, la pongo pues con esto rellene las tortas de alma que despues pondre en otra entrada.

Ingredientes:

Una buena calabaza confitera
Azúcar



Preparación:


Cocer la calabaza en el horno o en el microondas.

Pesar la calabaza cocida y poner por cada kg de pulpa cocida, tres cuartos de kilo de azúcar y poner al fuego a cocer.

Ir regirando de vez en cuando para que no se agarre la confitura y dejar cocer durante un buen rato, hasta que haya reducido por lo menos una parte.

Pasar por la batidora y poner en botes, y guardar en la nevera hasta cuando la uses, y si quieres para guardarla muchos meses, ponla en botes, la haces al baño maría y tienes una deliciosa mermelada para cuando se te apetezca.

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Mermelada de manzana

Una rica mermelada de manzana, así aprovechamos las manzanas un poco tocadas y maduras.

Ingredientes:

1 kg de manzanas
600 g. de azúcar
1 zumo de limón


Preparación:

Pelar y trocear las manzanas.

Echa las manzanas al vaso y tritura a vel. 4 unos segundos.

Añadir el azúcar y el zumo del limón, y programa 30 minutos, velocidad 2, temperatura 100º.

Si queda muy líquida, programa 5 minutos más, a temperatura Varoma, velocidad 2.

Tal como se termina de hacer poner en tarros, cerrar y bocabajo para que hagan el vacío.

Aquí podéis apreciar lo espesa que me quedo la mermelada y a trocitos muy ricos.

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Mermelada de pepinos frescos

Pensaréis que tiene que tener un sabor raro y poco bueno pero os la recomiendo, si la hacéis y no deciis de que es, no sabran que estan comiendo, tiene un sabor suave, espero os guste.

Ingredientes:

1 kg de pepinos
800 g azúcar
1 limón
2 clavos
1/2 rama canela


Preparación:

Pelar el pepino y con ayuda de una cucharilla quitar la pepitas.

Poner el pepino cortado a dados grandes en el vaso y añadir el zumo del limón,.

Programar 10 minutos, velocidad 3 1/2, temperatura Varoma.

Cuando finalice el tiempo, abrir y veréis que hay mucho líquido, yo lo que he echo ha sido quitar un vaso de ese líquido y lo he guardado por si me hacía falta después.

Poner el azúcar, los dos clavos y la canela y programar 25 minutos, velocidad 3, temperatura varoma, poner el cestillo para que evapore.





Os maravillaréis cuando la pongais en los tarros y veais la transparencia y color bonito que tiene.




esta deliciosa.

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Mermelada de moras de zarzal

Llega el tiempo de las moras, ahora estan en plena maduración y tenía yo ganas de hacer una mermelada sin semillitas, y por fin lo he conseguido. Espero os guste

Ingredientes:
1 kg de moras
600 g de azúcar
1 limón pequeño
100 g de agua


Preparación:

Una foto de la hermosura de moras, que mi padre me ha cogido para que hiciera mermelada. Me ha cogido dos kg y lo he hecho en dos veces.
Todas en su punto exacto de madurez, para que la mermelada no resulte ácida.



En primer lugar he lavado las moras, las he puesto en el vaso con el agua y le he dado 1 minuto, a velocidad 10. Las he puesto en el chino y con ayuda de la batidora he colado todo el jugo.

Quería una mermelada sin pepitillas y lo he conseguido, en esta foto podemos apreciar todas las semillitas de las moras.
Vuelvo a ponerlo al vaso, añado el azúcar y el zumo de limón y programo 30 minutos, velocidad 3, temperatura varoma.

Una vez finalizado echo en los tarros la mermelada y cierro para que hagan el vacio y los pongo boca abajo.
Ya tengo una rica mermelada para desayunar y para hacer postres.

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Mermelada de higos chumbos

Ingredientes:

1 kg de higos chumbos ( pelados ya (peso en limpio))

600 gr de azucar

1 limon

Preparacion:

Para hacer la pulpa colocamos 1 kilo de higos en el vaso, giro izquierda, velocidad 3, 90 segundos.

Lo colamos con el cestillo, lo añadimos de nuevo en el vaso y echamos el azucar y el zumo de limon y a velocidad 1, 15 minutos, temperatura Varoma. y lista la mermelada.

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