02 mayo 2010

Tarta mousse de chocolate y mousse de piña



Un día muy especial para todas las mamas y por ser un día así, quiero compartir con vosotr@s esta deliciosa tarta, es un poco elaborada pero vale la pena, pues como veréis no tiene desperdicio desde el principio al final.

Ingredientes:

Bizcocho- 150 g de chocolate negro
40 g de mantequilla
2 yemas
4 claras
100 g azúcar
60 g harina
1 pizca de sal

Mousse de chocolate- 150 g de chocolate con leche
3 yemas
1 clara
150 g azúcar
200 g de nata
10 g de gelatina
1 sobre de vainilla

Mousse de piña- 1 bote de piña
2 huevos
200 g de nata
150 g de almíbar de la piña
20 g de gelatina

Cobertura y adorno- 300 g de chocolate negro
50 g de mantequilla
5 cucharadas de azúcar
1 lámina de transfer
600 g de nata


Preparación;


Primero hacemos el bizcocho, mezclar las yemas con 40 g de azúcar y la pizca de sal. Montar las claras con el resto del azúcar, incorporar a las yemas.
Derretir la mantequilla echar el chocolate y mezclar hasta que este disuelto el chocolate, y añadirlo a la mezcla anterior, por último agregar la harina, mezclar suavemente.
Hornear unos 15-20 minutos a 200º.
Dejar enfriar mientras.

Mousse de chocolate: poner a hidratar la gelatina con 4-5 cucharadas de agua tibia.
Montar las yemas con la mitad del azúcar, montar las claras con el resto del azúcar y por último montar la nata. Verter la nata sobre las yemas y después la nata montada, agregar el chocolate derretido y mezclar bien y por ultimo añadir la gelatina.

1º cortamos el bizcocho por la mitad, ponemos en una bandeja la mitad del bizcocho, la  mousse de chocolate y metemos a la nevera mientras hacemos el mousse de piña.

Mousse de piña: Reservar 150 g de almíbar de la piña y escurrimos, hacemos un puré con la piña.
Disolvemos la gelatina en el almíbar de piña reservado.
Mezclamos las yemas con 2 cucharadas de azúcar y 4 de leche y las montamos bien espumosas.
Montar las claras y mezclarlas con las yemas.
Mezclar la gelatina con el puré de piña y regirar, añadir esta mezcla a las claras y yemas, por último añadir la nata montada con cuidado.

2º sacamos la mousse de chocolate, ponemos la mitad del bizcocho encima y vertemos la mousse de piña, volver a meter a la nevera mientras hacemos la cobertura.

Cobertura: derretir el chocolate con la mantequilla a fuego medio en el microondas, coger una lámina transfer y verter el chocolate, extender por toda la lámina, dejar enfriar.
Cortar el transfer y cubrir la tarta por todos los lados.

Adornar: Montar el resto de la nata, unos 600 g con 5 cucharadas de azúcar, poner en una manga pastelera y cubrir todos los laterales de la tarta y adornar a gusto, en mí caso FELIZ DIA a todas las mamas del mundo.


19 comentarios:

  1. Esta tarta tien que estar exquisita, seguro que no queda nada.

    Felicidades por ella y por el día.

    Un beso

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  2. Te ha quedado espectacular....... :) tiene que estar tan rica... :)

    Saludos

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  3. Que delicia de tarta, felicidades a tí guapa.
    besitossssss

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  4. oooh! que pinta tiene eso... mandame un trozito a mi casa para ponerle nota....haber si as aprovado....jijijiji

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  5. ¡Te ha quedado fantástica,qué delicia!

    Besitos

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  6. Elaborada pero seguro que riquísima!!!!! Vale la pena hacer estas cosas y más para una celebración así, porque nosotras lo valemos.
    Un besito

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  7. Menuda delicia!! Que pasada de tarta.
    Un besiño.

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  8. Como tu dices, Tina, una tarta elaborada pero que sin duda el resultado debe ser óptimo.
    Exquisita debió salirte.
    Saludos

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  9. Madre mia!!!que pinta te ha quedado espectacular,una verdadera delicia.
    Besos.

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  10. que delicia de tarta Tina, seguro que has triunfado.
    bexinos

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  11. Una pasada de blog , nuestra familia también cocina ,pero lo tuyo es de 5 tenedores , elperronegro y sus piratas sequiran tus recetas ,

    Un abrazo

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  12. Uauuuuuuuuuuuuuu!! pero qué delicia de tarta, con lo que me gusta el chocolate y la piña. Me apunto la receta.

    Enhorabuena!!

    un besito

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  13. Ainsss como me gustan a mi las mousse....besitos

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  14. Qué tarta más rica!!!!
    Besss,
    IDania

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  15. Ernestina se ve una tarta deliciosa y con una pinta fabulosa.

    Espero que hayas pasado un buen día de la madre.
    Un beso.

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    GRACIAS POR COMPARTIR
    BESOS

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