Empanada de atun y tomate

Gracias a Alcoiama, de Mundo-Recetas, esta es su receta, un poco tuneada, pero nada mas.

Ingredientes:

Masa:
200 g de vino blanco
200 g de aceite
20 g de vinagre
600 g de harina
Sal

Relleno:
1 lata de atun grande
6 huevos duros
30 g aceite
1 cebolla
1 bote tomate
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
Sal


Preparacion:

Sofrito: pon en el vaso el aceite, y programa 2 minutos temperatura varoma, velocidad 1, a continuacion añade los ajos, la cebolla y el pimiento rojo, tritura 10 segundos, velocidad 5; programa 5 minutos, velocidad 3 1/2, temperatura varoma (yo he aprovechado para poner el varoma y cocer 1 kg de ensaladilla rusa, y los 6 huevos).
Añade el tomate y la sal, y tritura unos segundos, velocidad 5, y programa 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Masa: poner todos los ingredientes en el vaso y mezcla 4 segundos velocidad 4, programa 3 minutos, velocidad espiga.

Partir casi la masa por la mitad y la parte mayor extender la masa y cubrir una bandeja de horno. Cubrir con el sofrito de tomate.

Escurrir el exceso de aceite de la lata de atun y echarlo por encima del sofrito de tomate.

Pelar los huevos duros y yo con este aparatito he hecho los huevos a rodajas.

Colocar las rodajas de huevo duro sobre el atun, a mi en cada linea me ha cabido un huevo.

Extender el resto de la masa y cubrir la empanada, cerrar los bordes y pintar con huevo batido.

Meter al horno a 200º durante unos 45 minutos aproximadamente.

Aqui podeis apreciar los ingredientes del relleno de la empanada y como veis la masa no resulta muy gorda, es finita.