08 enero 2008

Roscon de Reyes



Ingredientes

300 gr. de agua
150 gr. de aceite
200 de harina
4 huevos
1 pizca de sal
1 l. nata
5-6 cuch. Azúcar
azúcar glas


Preparacion

Pasta choux: Pese la harina y reserve. Vierta en el vaso el agua, la mantequilla, la sal, y la pizca de azucar y programe 8 minutos, 100º, velocidad 4.
Agregue la harina de golpe y 15 segundos a velocidad 4. Deje entibiar retirando el vaso.
Ponga el vaso y a velocidad 4 añada los huevos poco a poco. Deje reposar en la manga pastelera.

Hacer un roscón sobre el papel de horno en una bandeja y meter al horno precalentado a máximo y cuando lleve en el horno sobre los 15-20 minutos bajar el fuego a media temperatura y dejar 20-25 minutos más.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Partirlo por la mitad.
Montar la nata con azúcar a velocidad 5 hasta que la veamos bien montada y rellenar el roscón en una bolsita poner la sorpresa y en otra la haba seca y montar el roscón.

Espolvorear con azúcar glas, adornar con guindas y frutas escarchada y hacer una corona de rey con cartulina dorada.

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